O uso da biotecnologia aplicada ao desenvolvimento de serviços que atendam de maneira segura e inequívoca às demandas da agroindústria é um dos objetivos estratégicos deste projeto em desenvolvimento na AgroGenética, em parceria com o Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa.

Este projeto visa, especificamente, garantir a ausência de contaminação por origem bovina em queijos tipo muçarela produzidos a partir do leite de cabras e búfalas. O serviço executado pela metodologia de PCR em Tempo Real será uma eficiente ferramenta para a fiscalização de consumidores e principalmente para a garantia de qualidade por produtores.